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你吃过八公山上的豆腐吗?这可是豆腐的发源地,你品尝的是汉朝豆腐的味道!

2019年10月15日 12:50来源:未知手机版

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据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载:“豆腐之法,始于淮南王刘安。”到了清朝汪汲的《事物原会》说:西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。种种迹象表明,我们今天吃的豆腐居然是西汉的淮南王刘安发明的,当时的刘安主要活动在安徽的八公山一带,所以发明的豆腐也叫“八公山豆腐”,“八公山豆腐”如今也成了安徽的名菜。

相传在两千多年前,西汉淮南王刘安为求长生不老药,在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药,结果仙丹未得,却无意中发明了豆腐,称之为“八公山豆腐”。

采用纯黄豆做原料,加上八公山上富含多种人体必需矿物质的珍珠泉、大泉等山泉清流。豆腐制作精细,豆子要磨得均匀,豆渣要滤得干净,制作出的豆腐才能洁白细腻,其成品晶宝剔透,白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻,无黄浆水味,托也不散,使得八公山豆腐独具特色,享有“八公山豆腐甲天下”的美称。

八公山豆腐的味道非常独特,色泽乳白而不是暗淡,气味很有豆香,站在旁边就能够闻到,街边煎炸豆腐也很香,吃起来的感觉其实就是入口即化,根本就不需要去嚼它,而且这种豆腐还带有一点点碳香的味道,并不是因为煎炸的问题,而是本身就带有的味道,每吃上一口,都是嫩滑细腻,十分的鲜美爽口,吃的时候都快嫩滑到心坎上去了。

看到这里,你是不是也想品尝淮南八公山豆腐了呢?

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